エリートたちのストーリー
Anthony Sousa Tam
ROOT 創業者シェフ マカオ
Tamシェフが作る現代マカオ料理はどれも最高の香りと見栄えの芸術作品です。シェフは世界中の有名レストランで、20年以上も国の元首や大統領など、最高の要人に料理をふるまってきました。2017年にはマカオに帰国し、自身のレストランROOTを開店。自然やシェフの生まれ育った母国の味や技術と、世界で巡り合った特別な素材に対する情熱を注ぎこんだ、美しくも画期的な料理を生み出しています。