エリートたちのストーリー
高木 一雄
京料理たか木 オーナーシェフ 芦屋
京料理の高木シェフは「和」の達人で、伝統文化と季節感を意識し、考えぬかれた盛り付けの一品を創り上げます。自然に対する尊敬の念と素材の良さを表現するため、正統的な手法に新たな技を取り入れています。高木シェフは、芦屋の「京料理たか木」で日々その技を磨き続け、新たな世界の視点を加えた本物の日本料理を提供しています。その卓越した技と見識により、「京料理たか木」は2010年以来、ミシュラン2つ星を獲得し続けています。