エリートたちのストーリー
Valeria Margherita Mosca
Wooding Bar 創業者シェフ ミラノ
Moscaシェフは、レストラン&バーのWooding Barの創業者であり、シェフ、食材ハンター、研究施設の責任者でもあります。彼女は自然の中で食材を直接集めることが大切だと考えています。それによって、あらためてその土地の自然に触れることができ、自分たちが住む土地のエコシステムや植生を学び、自然を敬うことができるようになるからです。Wooding Barでは自分の信念により、100%自然のフードやドリンクの提供を実践することができます。彼女は多くの国際的な美食会議に出席し、食の環境の研究を行う国内の団体や、国際的な組織や大学と密接に提携した活動を行っています。