엘리트 스토리
Rodolfo Guzmán
칠레 Boragó의 소유주 & 셰프
칠레에서 가장 재능있는 요리사이자 Santiago로 유명한 셰프 Guzman은 칠레의 바다, 숲, 계곡 및 산에서 채취한 재료를 사용하여 자국의 고유 요리를 제공합니다. 그와 그의 팀은 직접 손으로 채취하고 현지 생산자 및 채집자와 협력하여 마푸체 원주민들이 사용하는 천연 성분을 공급받습니다. 그의 요리는 길들이지 않고, 소박하며 지역 고유의 혁신적인 방식으로 현지의 맛을 되찾고 있습니다. 작년에 그의 레스토랑 Boragó는 2018년 세계 50 베스트 레스토랑에서 27위를 차지했으며 2018년 라틴 아메리카 50 베스트 레스토랑에서 4위를 차지했습니다. 또한 2018년 지속가능한 레스토랑 어워드를 수상했습니다.