엘리트 스토리
시노부 나마에
도쿄 L'Effervescence의 이그제큐티브 셰프 & 이사
셰프 시노부는 일본의 자연환경을 통해 손님들에게 창의적인 미식 여행을 선사하고자 합니다. 그의 요리는 일본의 테루아르와 유럽의 기술을 바탕으로 분자 요리, 균형 잡힌 독창성, 전통 및 환경에 대한 존중을 중시합니다. 도쿄에 있는 그의 레스토랑 L' Effervescence는 2015년 이후 매년 2개의 미슐랭 별을 받고 있습니다. 2018년 아시아 50 베스트 레스토랑 20위로 선정되었을 뿐만 아니라지속가능한 레스토랑 어워드의 첫 수상 레스토랑이 되었습니다.