엘리트 스토리
자이유 하세가와
도쿄 덴의 소유주 & 셰프
셰프 자이유는 기발함, 새로운 시도, 손님을 웃게 만드는 힘으로 사랑받는 요리사입니다. 도쿄의 식당에서 그는 기술적으로 정교한 일본 요리 기법과 장난기 어린 장식을 결합하여 일본의 신선한 제철 맛을 지닌 작고 정교한 현대 가이세키를 창조합니다. 셰프 자이유의 예술성으로 2018년  덴은 미슐랭 별 두 개를 받고 2018년과 2019년에도 다시 받았습니다. 덴은 또한 2018년 아시아 50 베스트 레스토랑에서 2위, 2018년 세계 50 베스트 레스토랑에서 17위에 올랐으며 2018년 일본에서 최고 레스토랑이란 타이틀을 획득했습니다.