大师简介
Valeria Margherita Mosca
米兰Wooding Bar创始人兼主厨
Valeria主厨不仅是Wooding的创始人,同时也兼任主厨和餐厅总监,并肩负起到自然原野搜集食材的工作。她深信通过在自然界搜集食材,可以帮助食客重新与当地环境建立联系,鼓励他们认识及关注生态环境及不同物种的栖息地。Wooding Bar是Valeria主厨实践环保饮食理念的舞台,让她打造出一款款全天然鸡尾酒及小食。Wooding工作以外,Valeria主厨也活跃于多个国际美食组织,并积极参与多个海内外机构及大学的研究项目,钻研饮食与环境之间的关系。