大師簡介
長谷川在佑
東京Den餐廳創辦人兼主廚
長谷川主廚所炮製的美饌佳餚,以正宗滋味、創新演繹俘虜無數食客,締造連場令人會心微笑的美味享受。他將日式烹飪傳統工藝,結合匠心新意,以令人驚歎的精湛廚藝打造出極富現代品味的懷石料理,透過小巧精緻的擺盤,展現東瀛四時鮮味。憑藉將每一道日式料理雕琢為烹飪藝術品的熱枕與巧手,長谷川主廚所主理的Den餐廳於2018年及2019年兩度獲評為米芝蓮二星餐廳。其中在2018年,Den餐廳更躍登「亞洲50最佳餐廳」第2位的寶座,並躋身「世界50最佳餐廳」第17位與贏得「日本最佳餐廳」的美譽。