小胖京餃子

普通を特別に変える「小胖京餃子」。ウィン・マカオの「ドランクン・フィッシュ」のエグゼクティブ・シェフ張志成(愛称は小胖（ファットボーイ)） が、料理の腕を振るって餃子作りの技術を高め、現代的なセンスで本格的な北京の味を披露します。

ここで提供されるすべての餃子は、繊細な手巻きの皮で、しっかりと歯ごたえがあり、驚きと嬉しさを感じる厳選高級具材の入った芸術作品です。新鮮なアワビや黄金色に輝くウニなど、海のエッセンスを捉えた贅沢な組み合わせを堪能したり、トマト卵や牛肉のピリ辛餡の入った餃子など、遊び心豊かな新たな伝統の味の発見をお楽しみください。

また、このレストランでは、中国北部の麺の伝統にも敬意を表しています。印象的な手打ち麺のチリオイルそばの魅惑的な香り、豚バラ肉と卵入りの厚めの刀削麺に絡みつく濃厚な深紅のスープ、そして豚挽肉と豆板醤まぜそばの深いうま味をご堪能ください。きゅうりのピリ辛酸味和えなど、特製の前菜と組み合わせたそれぞれの料理が、五感を満足させるごちそうです。「小胖京餃子」では、昔ながらの技法と革新的なビジョンが融合し、細部までこだわって作られた一口一口に、中国の料理の伝統に対する新鮮な視点が感じられます。