朱光玉火鍋館

「朱光玉」は山岳都市、重慶で創業後たちまち人気を博し、火鍋界の老舗としての地位を獲得しました。伝統文化の真髄を世に広め、味の起源を求めるこのレストランは、中国の多種多様な地域の本物の味を代表する食材を使い、重慶火鍋のイメージを大胆に塗り替えています。

ここでは、牛脂を使った重慶の代表的な辣油スープを味わえるほか、雪に覆われた高原地域の濃厚な牛骨スープや、新鮮な高級なカニから採った外子入りの特別な味のエビペースト、丁寧に準備された重慶産の筍など、新たな食欲をそそる体験をすることができます。幾多の本格的な中国の味が ひとつの鍋に集まり、広大でおいしい中国の料理の伝統のタペストリーを探索する旅へ誘ってくれます。