リーラ

ミシュラン星獲得のシェフが創設した「リーラ」は、遊び心と現代風のひねりを加えて、活気あるインド料理の伝統をお届けします。

「神の神聖な遊び」に因んで名付けられた「リーラ」は、創造性と風味を主役とした料理の遊び場です。ここでは、伝統的なインドのスパイス入りライスが大胆で香り高い体験になり、濃厚で贅沢な牛の骨髄と巧みに組み合わせられ、嬉しい驚きに変わります。ジューシーなロブスターが力強いスパイスのブレンドでマリネされ、予期しない魅惑的なスモークのエッセンスが染み込むよう、固有のタンドリーオーブンで焼きあげられます。注文を受けてから手作りされるナンは、伝統を捨てて熟成チェダーチーズを加えることで、ふわふわで柔らかくクリーミーな味わいが生まれ、たまらない美味しさとなります。それぞれの料理が、伝統と革新を融合させた多様な味と香りを称える一品で、お客様に多くの驚きと新たな発見をお届けします。