와규의 향연: 기모노 부처 & IWC 수상 사케

와타나베 마리카가 윈으로 화려하게 복귀하여 미슐랭 스타로 인정받은 <미주미>의 수석 셰프 마에다 히로노리와 특별한 와규 만찬을 선보입니다. 이번 만찬은 IWC 수상 사케와의 정교한 페어링으로 더욱 빛을 발합니다. ‘기모노 부처(Kimono Butcher)’로 유일무이한 명성을 지닌 마리카는 전통 일본식 소고기 손질 기법을 라이브 시연으로 선보이며, 와규가 지닌 본연의 아름다움을 정교하게 드러냅니다. 수 세기에 걸친 양조 전통의 정수인 사쿠라마사무네의 나다 사케는 교카이 1호 효모와 야마다 니시키 쌀을 사용하여 효고 지방 특유의 테루아를 섬세하게 담아내며, 토미타 주조는 기모토 양조 방식과 오크통 숙성 기법을 되살려 시가 지역의 깊은 풍미를 선사합니다. 마에다 셰프가 선보이는 혁신적인 일본 요리 예술 기법으로 이번 특별 만찬은 한 차원 더 높아지며, 정교한 정육 해체 기술과 세련된 요리, 그리고 최고급 사케를 하나로 엮어 간사이 지방의 정수를 기리는 미식 경험이 완성됩니다.