천년의 전통 비법을 계승하여 정통 사천의 풍미를 선보이다

천년 전통 사천요리의 진수를 만나는 특별한 디너. 청두의 미쉐린 셀렉티드 레스토랑 「은려(隱廬)」의 총주방장 마오샤오쥔 셰프가 정성껏 선보입니다. 오랜 기간 사천요리를 연구해 온 그는 은은한 마라의 자극과 깊고 풍부한 맛의 조화를 통해 식재료 본연의 풍미를 극대화합니다. 전통 조리기법을 계승해 온 은려는 ‘한 요리 한 개성, 백 가지 요리 백 가지 맛’이라는 철학 아래 정교한 기술과 섬세한 장인정신으로 최고의 사천요리를 구현합니다. 구운 고추 향을 입힌 맛조개 요리부터 창의적으로 재해석한 어교(생선 부레) 요리, 그리고 현대적으로 재탄생한 전통 명요리까지, 모든 코스가 사천 미식의 깊이와 품격을 담아냅니다.